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Mini empanada aux blettes
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4.4 / 5 7 avis
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Mini empanada aux blettes - Photo par cristiXXMini empanada aux blettes - Photo par cristiXX @ CristiXX
E
Par Espagnolette

L'"empanada" est une tarte "façon calzone" très populaire en Espagne. Voici une version végétarienne et de la taille "toi et moi", pour soigner sa ligne en se régalant...

Ingrédients (2 personnes)

  • Piment oiseau 1/2 piment d'oiseau
  • Huile d'olive huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf
  • Epinard 250g d'épinards ou de blettes
  • 1 poigné de pignons de pin
  • 1 poigné de raisins secs
  • Pâte à pizza 1 pâte à pizza

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éteindre la pâte à pizza, très fine et lui donner la forme rectangulaire de la taille de la plaque à four.

  2. 2

    Mettre un poigneau de raisins secs en un récipient, couverts d'eau pour qu'ils se regonflent.
    Nettoyer les épinards et les couper un peu.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180ºC.

  4. 4

    Hacher une gousse d'ail.
    Faire chauffer une poele avec un filet d'huile d'olive, l'ail et un petit morceau de piment d'oiseau.

  5. 5

    Ajouter les épinards à la poele et les sauter un peu en melangeant bien tous les ingrédients.
    Ajouter les raisin secs ecoulés et les pignons de pin, puis faire quelques tours pour mélanger et cuire encore deux minutes à la poêle.

  6. 6

    Battre un peu le jaune d'oeuf et pinter les bordes de la pâte.
    Remplir la moitié de la pâte avec les épinards de la poêle et le jambon serrano.

  7. 7

    Plier l'empanada en deux, fermer les bordes, faire quelques trous avec une fourchette, pinter la surface avec du jaune d'oeuf et cuire au four pendant vingt minutes.

Conseils

Elle se mange chaude ou froide.
On peut l'utiliser pour emporter et la manger au lieu d'un sandwich.

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