Dans un saladier, mélangez l'oeuf battu avec le beurre fondu, le sucre, l'amande en poudre et la pâte à spéculoos.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 4 ronds.

Déposez la préparation au spéculoos au milieu sur 2 ronds en laissant un peu de bord. Placez une fève. Recouvrez chaque galette du 2ème rond. Soudez les bords avec vos doigts.
Faites des traits sur le dessus pour la déco
Placez les galettes au frais pendant 1h.

Préchauffez le four à 180° (th.7).
Étalez le dessus de chaque galette de jaune d'oeuf.
Enfournez 20 à 25min.
Dégustez à température ambiante.