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Mini gaufres au cidre, gingembre, coriandre et dip de cottage cheese au citron confit
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Mini gaufres au cidre, gingembre, coriandre et dip de cottage cheese au citron confit - Photo par UnicidMini gaufres au cidre, gingembre, coriandre et dip de cottage cheese au citron confit - Photo par Unicid @ Unicid
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Par Unicid

A déguster avec un verre de cidre Doux Loïc Raison ou Lebrun.

Ingrédients (4 personnes)

Gaufres

  • Beurre 50g de beurre fondu refroidi
  • Gingembre 20g de gingembre frais épluché et râpé
  • Coriandre ½ bouquet de coriandre ciselée
  • Huile neutre pour graisser les empreintes du gaufrier
  • Cidre brut 10 cl de cidre brut
  • Oeuf 2 œufs
  • Levure chimique ½ paquet de levure chimique
  • Lait demi-écrémé 10 cl de lait demi-écrémé
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Farine 125g de farine

Dip

  • Citron confit 2 petits citrons confits (Beldi, au rayon oriental en GMS)
  • Cottage cheese 250g de cottage cheese

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le dip en mélangeant le cottage cheese aux citrons confits détaillés en brunoise. Réservez au frais.

  2. 2

    Mélangez farine, sel, levure et lait dans un saladier. Ajoutez successivement les jaunes d'œuf, le cidre, le beurre, le gingembre et la coriandre. Mélangez après chaque ajout d'ingrédient. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à l'appareil.

  3. 3

    Faites chauffer le gaufrier et graissez les plaques. Déposez la pâte sur les empreintes et faites cuire 3 minutes. Découpez les grandes gaufres de manière à obtenir des mini gaufres. Dégustez avec le dip au cottage cheese et un verre de cidre Doux Loïc Raison ou Lebrun.

     

Conseils

Accompagnez votre plat avec un cidre doux, qui trouvera un bel équilibre avec l"acidité du citron confit, et apportera son fruité.

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