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Mini gaufres au cidre, gingembre, coriandre et dip de cottage cheese au citron confit
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Par Unicid

A déguster avec un verre de cidre Doux Loïc Raison ou Lebrun.

Ingrédients (4 personnes)

Gaufres

  • Beurre50g de beurre fondu refroidi
  • Gingembre20g de gingembre frais épluché et râpé
  • Coriandre½ bouquet de coriandre ciselée
  • Huile neutre pour graisser les empreintes du gaufrier
  • Cidre brut10 cl de cidre brut
  • Oeuf2 œufs
  • Levure chimique½ paquet de levure chimique
  • Lait demi-écrémé10 cl de lait demi-écrémé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine125g de farine

Dip

  • Citron confit2 petits citrons confits (Beldi, au rayon oriental en GMS)
  • Cottage cheese250g de cottage cheese

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le dip en mélangeant le cottage cheese aux citrons confits détaillés en brunoise. Réservez au frais.

  2. 2

    Mélangez farine, sel, levure et lait dans un saladier. Ajoutez successivement les jaunes d'œuf, le cidre, le beurre, le gingembre et la coriandre. Mélangez après chaque ajout d'ingrédient. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à l'appareil.

  3. 3

    Faites chauffer le gaufrier et graissez les plaques. Déposez la pâte sur les empreintes et faites cuire 3 minutes. Découpez les grandes gaufres de manière à obtenir des mini gaufres. Dégustez avec le dip au cottage cheese et un verre de cidre Doux Loïc Raison ou Lebrun.

     

Conseils

Accompagnez votre plat avec un cidre doux, qui trouvera un bel équilibre avec l"acidité du citron confit, et apportera son fruité.

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