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Mini meringues au chocolat

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Photo par : fimere2

Voici des mini-meringues au chocolat !
Croustillantes à l'extérieur, moelleuses juste comme il faut  à l'intérieur.
L'avantage avec les meringues, c'est qu'elles ne sont pas du tout grasses et faciles à réaliser.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients

  • 40g de chocolat noir râpé
  • 1 c à c de maïzena
  • 200g de sucre blanc
  • 4 blancs d'œufs

Pour la garniture

  • 1 c à s de sucre glace
  • 15 cl de crème fraiche épaisse
  • 100g de chocolat
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 140°C (Th 4 ou 5).
    Chemiser deux plaques de four de papier sulfurisé.

  2. Étape 2 :

    Monter les blancs d'oeufs en neige souple.
    Incorporer progressivement la moitié du sucre en battant bien après chaque ajout.
    Continuer à batte jusqu'à obtention d'une neige ferme et brillante.

  3. Étape 3 :

    Incorporer délicatement le sucre restant, la maïzena et le chocolat râpé
    à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Transférer dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile et former des mini-meringues sur les plaques du four.

  4. Étape 4 :

    Cuire 1 heure au four préchauffé, en inversant la positions des plaques
    dans le four à mi-cuisson.

  5. Étape 5 :

    Éteindre le four sans l'ouvrir et laisser les meringues refroidir complètement.
    Ouvrir le four et détacher délicatement les meringues du papier sulfurisé.

  6. Étape 6 :

    Faire fondre le chocolat noir dans une jatte placée sur une casserole d'eau frémissante.

  7. Étape 7 :

    Enduire la base de chaque meringue de chocolat fondu.
    Placer sur une grille et laisser prendre le chocolat.

  8. Étape 8 :

    Fouetter la crème fraiche avec le sucre glace.
    Assembler les meringues deux par deux avec la crème fouettée.

Mini meringues au chocolat

Ingrédients

  • 40g de chocolat noir râpé
  • 1 c à c de maïzena
  • 200g de sucre blanc
  • 4 blancs d'œufs

Pour la garniture

  • 1 c à s de sucre glace
  • 15 cl de crème fraiche épaisse
  • 100g de chocolat

Etape 1 :

Préchauffer le four à 140°C (Th 4 ou 5).
Chemiser deux plaques de four de papier sulfurisé.

Etape 2 :

Monter les blancs d'oeufs en neige souple.
Incorporer progressivement la moitié du sucre en battant bien après chaque ajout.
Continuer à batte jusqu'à obtention d'une neige ferme et brillante.

Etape 3 :

Incorporer délicatement le sucre restant, la maïzena et le chocolat râpé
à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Transférer dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile et former des mini-meringues sur les plaques du four.

Etape 4 :

Cuire 1 heure au four préchauffé, en inversant la positions des plaques
dans le four à mi-cuisson.

Etape 5 :

Éteindre le four sans l'ouvrir et laisser les meringues refroidir complètement.
Ouvrir le four et détacher délicatement les meringues du papier sulfurisé.

Etape 6 :

Faire fondre le chocolat noir dans une jatte placée sur une casserole d'eau frémissante.

Etape 7 :

Enduire la base de chaque meringue de chocolat fondu.
Placer sur une grille et laisser prendre le chocolat.

Etape 8 :

Fouetter la crème fraiche avec le sucre glace.
Assembler les meringues deux par deux avec la crème fouettée.

Icone ampoule

Conseils

A la fin de la cuisson vous pouvez laisser reposer les meringues dans le four éteint jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

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