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Mini-muffins de Noël à la Chicorée
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Mini-muffins de Noël à la Chicorée - Photo par Chicorée LerouxMini-muffins de Noël à la Chicorée - Photo par Chicorée Leroux@ Chicorée Leroux
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Par Chicorée Leroux

Ils sont trop mimis ces petits muffins.

Ingrédients (15 pièces)

  • 1 c à s de Chicorée liquide Leroux
  • Farine de blé blanche (T55)100g de farine T45 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre80g de beurre pommade
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Oeuf2 œufs
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Crème de marronsUn petit pot de crème de marron

Pour le glaçage

  • Beurre60g de beurre pommade
  • Philadelphia300g de fromage Philadelphia
  • Sucre glace150g de sucre glace
  • ColorantDu colorant vert
  • Sucres décoratifs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le glaçage :

    Versez dans un saladier le beurre et le fromage et fouettez-le avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

    Ajoutez petit à petit le sucre glace, toujours en fouettant.

    Terminez par le colorant et mélangez une dernière fois jusqu’à ce que la couleur soit homogène.

    Réservez ce glaçage au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

  2. 2

    Préparez les mini-muffins :

    Fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique.

    Ajoutez les œufs et la Chicorée liquide et battez de nouveau.

    Versez la farine et la levure. Mélangez de nouveau à la spatule. Vous devez obtenir une pâte bien homogène.

    Répartissez la pâte dans des moules à muffins.

  3. 3

    Versez la crème de marron dans une seringue et garnissez-en l’intérieur pour réaliser un cœur de crème de marron.

    Faites préchauffer votre four à 160°C à chaleur tournante. Lorsque le four est chaud, enfournez et augmentez la température à 180°C. Laissez cuire 10 à 12 minutes.

    Laissez refroidir complètement.

    Sortez le glaçage et versez-le dans une poche à douille cannelée de 8 mm.

    Réalisez une spirale sur chaque muffin pour donner cet effet de sapin.

    Décorez ensuite avec des sucres décoratifs.

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