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Par Pelforth

Idéal pour un apéro provençal.

Ingrédients

4 personnes
  • 8 petit pain à burger
  • Thon à l'huile½ boite de thon à l'huile
  • Tomate cerise16 tomates cerise
  • Oeuf de caille8 oeufs de caille durs
  • Olive noire8 olives noires de Nice
  • Radis6 radis
  • Filet d'anchois à l'huile4 filets de filets d'anchois à l'huile d'olive
  • Artichauts poivrade2 artichauts poivrade
  • Oignon2 oignons (petits et frais) ou 2 oignons rouges
  • Céleri1 petite branche de céleri
  • Poivron vert1 poivron vert
  • BasilicBasilic
  • VinaigreVinaigre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez soigneusement les légumes, détaillez le poivron vert, le céleri puis coupez les radis et les oignons frais en rondelles.

    Coupez les œufs de caille en deux.

    Coupez les filets d'anchois et les olives noires en deux.

    Émincez finement les artichauts. 

  2. 2

    Coupez les tomates cerise en rondelles (ou en deux).

    Partagez le pain en deux dans l’épaisseur, enlevez un peu de la mie intérieure.

    Imbibez généreusement d’huile d’olive, ajoutez un trait de vinaigre du sel et du poivre.

    Disposez les rondelles de tomates, tous les légumes et les œufs.

    Ajoutez les feuilles de basilic, les olives, les anchois.

    Assaisonnez de sel, de poivre et d’un filet d'huile d'olive. 

    Refermez les buns et gardez-les au frais au moins une heure avant de les servir.

    A déguster dans le cadre d'un convivial apéro provençal. 

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