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Mini pies Saint-Valentin
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Mini pies Saint-Valentin - Photo par perezvkMini pies Saint-Valentin - Photo par perezvk@ Perezvk
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L
Par La Cuisine de Micheline

Ces petites tourtes en forme de coeur chavira le coeur de votre bien aimé(e).Parfaits pour la St Valentin, ces petites « pies » (tourte en anglais) sont garnies de Nutella et de confiture.

Ingrédients

6 personnes

La pâte brisée

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Lait6 cl de lait
  • Sel ou sel fin3 g de sel ou sel fin
  • Sucre30 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre à température ambiante
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • ConfitureConfiture
  • NutellaNutella

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte brisée :

    Au robot (ou à la main), versez la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot.

    Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine comme une pâte à crumble.

    Ajoutez le jaune d'œuf et le lait. Mélangez la pâte avec la feuille « K » (feuille plate).

    Travaillez la pâte jusqu'à formation d'une boule lisse qui se décolle facilement des parois de la cuve.

    Un conseil : ne pas trop travailler la pâte sinon elle devient cassante.

    Filmez et réservez-la au frais 1H.

  2. 2

    Le façonnage :

    Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm.

    Découpez la pâte avec un emporte pièce en forme de coeur.

    Garnissez avec une petite cuillère de nutella ou de confiture le milieu du coeur. Attention à ne pas en mettre trop sinon ça risque de couler pendant la cuisson.

    Recouvrez avec un autre coeur et à l'aide d'une fourchette soudez les parties entre-elles. Vous pouvez utilisez un cure dent pour plus de finesse.

  3. 3

    Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

    Battez un oeuf en omelette. A l'aide d'un pinceau, dorez vos pies.

    Enfournez à 180°C pour 10/15 min. Il faut surveiller la cuisson. Dès qu'elles sont bien dorées, c'est cuit !

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