Tartelettes aux noix et caramel
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte sablée
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 80g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour votre préparation
- 100g de cerneaux de noix
- 100g de noix concassées finement
- 60g de beurre fondu
- 100g de sucre
- 2 œufs
Pour le caramel
- 150g de sucre
- 20g de beurre
- 10 cl de crème fraîche très chaude
Matériel
- Batteur à main électrique
- Casserole
- Film alimentaire
- Four traditionnel
- Moule(s) à tartelette
- Saladier
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Étape 1 :
Faire la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et bien pétrir ensuite former une boule et la mettre dans un film alimentaire et laisser reposer dans votre frigo 1 heure !
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Étape 2 :
Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 3 :
Battez les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajoutez les noix concassées délicatement et le beurre fondu encore tiède.
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Étape 4 :
Dans un ou des moules à tarte à bords hauts (2,5 cm ), déposez la pâte sablée.
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Étape 5 :
Versez la préparation aux noix sur la pâte.
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Étape 6 :
Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
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Étape 7 :
Préparez le caramel dans une casserole à bords hauts mettez le sucre à fondre jusqu'à ce qu'il devienne brun,versez la crème bouillante sur le sucre tout en mélangeant. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez le beurre.
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Étape 8 :
Disposez les cerneaux de noix en rosace sur le dessus et recouvrez de caramel fondant.
Conseils
Moi j'ai pris des petits moules à tarte vous pouvez en prendre un grand !
Super bon !