Name: Tartelettes aux noix et caramel
Prep time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre; 80 g de sucre; 1 oeuf; 1 pincée de sel ou sel fin; 100 g de cerneaux de noix; 100 g de noix; 60 g de beurre fondu; 100 g de sucre; 2 oeufs; 150 g de sucre; 20 g de beurre; 10 cl de crème fraîche

Tartelettes aux noix et caramel

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Par Adeline

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte sablée

250 g de farine
125 g de beurre
80 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel ou sel fin

Pour votre préparation

100 g de cerneaux de noix
100 g de noix
60 g de beurre fondu
100 g de sucre
2 oeufs

Pour le caramel

150 g de sucre
20 g de beurre
10 cl de crème fraîche

Matériel

Batteur à main électrique
Casserole
Film alimentaire
Four traditionnel
Moule(s) à tartelette
Saladier

Préparation

Préparation : 15min

1
Faire la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients et bien pétrir ensuite former une boule et la mettre dans un film alimentaire et laisser reposer dans votre frigo 1 heure !
2
Préchauffez le four à 180°C.
3
Battez les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse, ajoutez les noix concassées délicatement et le beurre fondu encore tiède.
4
Dans un ou des moules à tarte à bords hauts (2,5 cm ), déposez la pâte sablée.
5
Versez la préparation aux noix sur la pâte.
6
Enfournez pour environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
7
Préparez le caramel dans une casserole à bords hauts mettez le sucre à fondre jusqu'à ce qu'il devienne brun,versez la crème bouillante sur le sucre tout en mélangeant. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez le beurre.
8
Disposez les cerneaux de noix en rosace sur le dessus et recouvrez de caramel fondant.