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Mini-pizzas aux poires, au fenouil et aux magrets séchés
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Mini-pizzas aux poires, au fenouil et aux magrets séchés - Photo par pitchoLMini-pizzas aux poires, au fenouil et aux magrets séchés - Photo par pitchoL@ PitchoL
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Par Morgane

Petite recette bien sympathique pour un apéritif entre amis.

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte à pizza1 pâte à pizza
  • Fenouil1 fenouil
  • Poire1 poire
  • Beurre salé20 g de beurre salé
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Noix de pécan20 noix de pécan
  • Epinard30 g d'epinards
  • Magret de canard séché100 g de magret de canard séché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez le fenouil, enlevez les parties vertes et abîmées ainsi que les extrémités, puis effeuillez la chair restante et tranchez-la en lamelles puis en cubes, en suivant ou pas les rainures du fenouil.

  2. 2

    Pelez la poire, tranchez-la en quartiers, enlevez la partie centrale et les pépins, puis débitez la chair en petits cubes.

  3. 3

    Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y les dés de fenouil et de poire, arrosez d'environ 5cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez compoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

  4. 4

    Égouttez les cubes de poires et de fenouil, arrosez-les de miel, ajoutez les noix de pécan (émiettées en éclats) puis mélangez.

  5. 5

    Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8), farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur 2-3 mm d'épaisseur.

  6. 6

    Découpez des rectangles à l'emporte-pièce ou au couteau, puis déposez-les sur une plaque de cuisson (de préférence recouverte de papier sulfurisé).

  7. 7

    Garnissez les mini-pizzas avec une cuillerée de poêlée de fenouil, puis enfournez pendant environ 10 minutes.

  8. 8

    Dès qu'elles sortent du four, ajoutez sur les pizzas 2 feuilles d'épinards et un magret séché coupé en deux dans le sens de la hauteur.

  9. 9

    Vous pouvez déguster !

Conseils

Pour une recette moins chère : remplacez les magrets séchés par du jambon cru, et les feuilles d'épinards par de la roquette.

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