• Connexion
  • Inscription
Mini-rôti d'agneau au pesto
Imprimer
Mini-rôti d'agneau au pesto - Photo par Chez InouleMini-rôti d'agneau au pesto - Photo par Chez Inoule@ Chez Inoule
Enregistrer
Avatar de Inoule (blog "Chez Inoule")
Par Inoule (blog "Chez Inoule")

Super rapide à faire et délicieux: le pesto se marie divinement avec la viande d'agneau !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Fleur de sel1/2 cuil. à café de fleur de sel
  • Parmesan râpé60 g de parmesan râpé
  • Pignon de pin30 g de pignons de pin
  • Basilic1 gros bouquet de basilic frais
  • Ail1 gousse d'ail
  • 800 g de selle d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 250°C (th. 8-9).
  2. 2
    Préparer le pesto en mixant ensemble les pignons de pin, le parmesan, la gousse d'ail pelée, les feuilles de basilic, l'huile d'olive et la fleur de sel.
  3. 3
    Dégraisser la viande et la couper afin de former un rectangle d'environ 30 cm de long sur 20 cm de large sur le plan de travail
     
     
    7. Déguster bien chaud.
  4. 4
    Etaler le pesto sur le rectangle de viande, le rouler et le ficeler comme un rôti.
     
  5. 5
    Faire dorer le rôti pendant 2 minutes dans une poêle antiadhésive.
     
  6. 6
    Mettre le rôti dans un plat et enfourner à 250°C (th. 8-9) pendant 10 minutes ; baisser le four à 200°C (th 6-7), verser un peu d'eau dans le plat et laisser cuire de nouveau pendant 10 à 20 minutes selon que vous aimez la viande rosée ou non.
  7. 7
     

Conseils

Servir avec le jus de cuisson, quelques légumes "vapeur" et des pâtes japonaises.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée