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Mini-rôti d'agneau aux endives caramélisées
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4.2 / 5 21 avis
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Mini-rôti d'agneau aux endives caramélisées - Photo par Agneau PrestoMini-rôti d'agneau aux endives caramélisées - Photo par Agneau Presto @ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une belle recette de Agneau Presto

Ingrédients

2 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 0,5 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Huile d'olive 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Herbes de Provence 0,5 c. à s. d'herbes de Provence
  • Persil 2 c. à s. de persil haché
  • Endive 2 endives
  • Ail 0,5 gousse d'ail hachées
  • 400 g de rôti d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation
    Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
    Mélanger l'ail, le persil, les herbes de Provence et l'huile d'olive.
    Déposer le rôti dans un plat, verser le mélange sur le rôti.
    Cuire au four 10 minutes. Saler.
    Pendant ce temps, poêler 5 minutes à feu vif les feuilles d'endives entières avec un filet d'huile d'olive et le sucre. Elles doivent rester croquantes et colorées. Saler légèrement.
    Au moment de servir, déposer le rôti dans un plat sur les feuilles d'endives disposées en étoile.

  2. 2
    Astuce du chef
    Pour parfumer le rôti, vous pouvez ajouter au fond du plat de cuisson une garniture aromatique de carotte et oignon émincés.
     

Commentaires

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