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Mini-rôti d'agneau sur son nid de galette de pommes des champs

Une belle recette de Agneau Presto


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 150 g de chapelure
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 œuf
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 grosses pommes de terre
  • 6 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 oignon haché (facultatif)
  • 1 carré d'agneau de 8 à 12 côtes, désossé, préparé en rôti
  1. Étape 1 :

    Préparation
    Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
    Déposer le rôti dans un plat, sans matière grasse, et le mettre 16 minutes au four. Saler, poivrer.
    Râper les pommes de terres, les mélanger avec l'oeuf, la moitié du persil et l'oignon.
    Déposer les pommes de terre dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile d'olive et former une galette. La laisser colorer puis la retourner. Poser le rôti d'agneau mi-cuit sur la galette puis le parsemer avec la chapelure mélangée avec l'ail et le reste de persil. Verser un filet d'huile d'olive sur la chapelure pour aider la coloration et remettre 5 minutes au four.

  2. Étape 2 :

    Astuce du chef
    Versez le jus de cuisson du rôti pour parfumer délicieusement la galette de pommes de terre.

Mini-rôti d'agneau sur son nid de galette de pommes des champs

Ingrédients
(4 personnes)

  • 150g de chapelures
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 oeuf
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 pommes de terre (grosses)
  • 6c. à s. de persil haché
  • 1 oignon
  • 1 carré de 1 carré d'agneau de 8 à 12 côtes, désossé, préparé en rôti

Etape 1 :

Préparation
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Déposer le rôti dans un plat, sans matière grasse, et le mettre 16 minutes au four. Saler, poivrer.
Râper les pommes de terres, les mélanger avec l'oeuf, la moitié du persil et l'oignon.
Déposer les pommes de terre dans une poêle bien chaude, avec un filet d'huile d'olive et former une galette. La laisser colorer puis la retourner. Poser le rôti d'agneau mi-cuit sur la galette puis le parsemer avec la chapelure mélangée avec l'ail et le reste de persil. Verser un filet d'huile d'olive sur la chapelure pour aider la coloration et remettre 5 minutes au four.

Etape 2 :

Astuce du chef
Versez le jus de cuisson du rôti pour parfumer délicieusement la galette de pommes de terre.

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