Mini-sandwiches foccacia

Coupez la mozzarella en tranches et laissez reposer sur une assiette pendant une vingtaine de minutes. Coupez le jambon en lanières avec vos doigts. Coupez les artichauts en deux et les poivrons en morceaux.

Coupez la foccacia en une douzaine de carrés de 8 cm de coté.

Fendez chaque carré de foccacia en deux.

Pour les 4 premiers sandwichs, étalez le pesto sur les 4 tranches du dessous.

Recouvrez le pesto avec deux morceaux d'artichaut et ajoutez une tranche de mozzarella.

Fermez le sandwich et faites de même pour les 3 autres au pesto, mozzarella et artichaut.

Recouvrez le pain du dessous avec des morceaux de poivron.

Recouvrez d'une tranche de mozzarella et de deux morceaux d'artichaut.

Fermez le sandwich et faites de même pour les 3 autres au poivron, mozzarella et artichaut.

Pour les quatre derniers sandwichs, recouvrez les tranches du dessous avec des morceaux de poivron et une tranche de mozzarella.

Ajoutez le jambon.

Fermez le sandwich et faites de même pour les 3 autres au poivron, mozzarella et jambon cru.

Servez et régalez-vous. Vous pouvez imaginer d'autres combinaisons avec du pesto rouge, d'autres type de jambon, des courgettes ou des aubergines marinées, du parmesan, du gorgonzola, de la roquette, des tomates confites, etc.