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Mini soufflé
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Mini soufflé - Photo par serainMini soufflé - Photo par serain@ Serain
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Par Jéromine du blog Les gourmandises de Jéromine

Très bon pour une petite entrée ou en apéritif

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Oeuf4 oeufs
  • Gruyère120 g de gruyère
  • Fécule de maïs35 g de fécule de maïs
  • Lait25 cl de lait
  • Beurre25 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 200 degrés
    Faire une béchamel: dans une casserole faire fondre le beurre incorporer la maïzena, lorsqu'elle est bien incorporer ajouter le lait petit à petit tout en remuant pour enlever les grumeaux et laisser épaissir jusqu'aux premiers bouillons.

  2. 2

    Retirer du feux, saler, poivrer, ajouter de la muscade (autant que vous voulez), le fromage râpé.

  3. 3

    Remuer pour refroidir cette préparation, puis séparer les blancs des jaunes, incorporer les jaunes à la préparation et monter les blancs en neige.

  4. 4

    Incorporer les blancs puis verser dans des ramequins ou un saladier préalablement beurrer.

  5. 5

    Faire cuire 20-25 mins jusqu'à ce qu'il est bien gonfler et soit coloré.

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