• Connexion
  • Inscription
Mini tartelettes à la crème de châtaigne et fève Tonka
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.5 / 5 2 avis
Imprimer
Mini tartelettes à la crème de châtaigne et fève Tonka - Photo par okcebonMini tartelettes à la crème de châtaigne et fève Tonka - Photo par okcebon @ okcebon
o
Par okcebon

Idéales pour le goûter !

Ingrédients

6 personnes

Pâte sucrée:

  • Farine250 g de farine
  • Vanille en poudre1 pointe d'un couteau de vanille en poudre
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Beurre125 g de beurre mou

Pour la crème de châtaigne:

  • Lait30 g de lait
  • Fève tonka0,33 fève tonka
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Beurre60 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • Crème de marrons150 g de crème de marrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pâte sucrée :

    Travailler le beurre au batteur, jusqu'à ce qu'il soit pommade, puis ajouter le sucre et le sel.

    Ajouter l'oeuf, mélanger et ajouter enfin la farine et battre encore un peu le mélange (mais pas trop). Réserver une heure au frais.

  2. 2

    Fariner généreusement la pâte et l' étaler entre deux feuille de papier sulfurisé jusqu'à une épaisseur d'environ 1 à 2 mm ( n'hésiter pas à fariner régulièrement la pâte). Découper des cercles de pâte d'environ 9.5 cm de diamètre et foncer les empreintes avec la pâte. Piquer les fonds de pâte à l'aide d'une fourchette.

  3. 3

    Préchauffer le four à 160°C. Faire précuire les tartelettes environ 10 minutes.

     

     

  4. 4

    Crème de châtaigne :

    Faire chauffer le lait avec la fève Tonka, laisser infuser quelques instants. Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger à l'aide d'un fouet à la crème de marron. Ajouter le lait infusé, le sucre, l'oeuf et les 2 jaunes et battre énergiquement le mélange. Garnir les fonds de pâte de la préparation et faire cuire encore 15 minutes. Déguster les tartelettes à température ambiante.

Nutrition

572kcal29% AR*
9.9 gprotéines20% AR*
66.2 gsucres26% AR*
29.7 gmatières grasses43% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée