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30min
Très facile
Budget moyen
Des tartelettes vite faites pour un apéritif gourmand et festif!
Ingrédients (4 personnes)
-
1 petit verre d'armagnac
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Sel
-
Poivre
-
de l'estragon
- une quarantaine de noix de pétoncle
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3 œufs
-
2 petits pavés de cabillaud
-
20 cl de crème fraîche
-
1 pâte feuilletée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire le cabillaud dans un court-bouillon.
- 2
L'égoutter soigneusement. Le mixer avec la crème, les oeufs, le sel, le poivre et la moitié de l'armagnac.
- 3
Étaler la pâte dans des petits moules.
- 4
Recouvrir de la mousse de poisson et enfourner une quinzaine de minutes th. 190.
- 5
Pendant ce temps, faire revenir les pétoncles dans une noix de beurre. Arroser avec l'armagnac restant et faire flamber
- 6
Quand les tartelettes sont cuites, décorer avec les pétoncles et l'estragon finement haché.
Conseils
Ces tartelettes sont encore meilleures servies tièdes!
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