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Mini-tartelettes de poisson et Saint Jacques

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Photo par : motset

Des tartelettes vite faites pour un apéritif gourmand et festif!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 petit verre d'armagnac
  • sel, poivre
  • de l'estragon
  • une quarantaine de noix de pétoncle
  • 3 œufs
  • 2 petits pavés de cabillaud
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pâte feuilletée
  1. Étape 1 :

    Faire cuire le cabillaud dans un court-bouillon.

  2. Étape 2 :

    L'égoutter soigneusement. Le mixer avec la crème, les oeufs, le sel, le poivre et la moitié de l'armagnac.

  3. Étape 3 :

    Étaler la pâte dans des petits moules.

  4. Étape 4 :

    Recouvrir de la mousse de poisson et enfourner une quinzaine de minutes th. 190.

  5. Étape 5 :

    Pendant ce temps, faire revenir les pétoncles dans une noix de beurre. Arroser avec l'armagnac restant et faire flamber

  6. Étape 6 :

    Quand les tartelettes sont cuites, décorer avec les pétoncles et l'estragon finement haché.

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Conseils

Ces tartelettes sont encore meilleures servies tièdes!

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