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Minis gratins au Moulis et cervelas
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@ Ninie3011
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Par Nycolette du blog Poétiquement gourmande

Le Moulis est un fromage au lait de vache de l'Ariège. Son goût rustique et prononcé parfume délicieusement ces petits gratins...

Ingrédients (5 personnes)

  • Crème liquide légère100 ml de crème liquide allégée
  • 1 c à café arrasée de cumin
  • Lait150 ml de lait
  • 150 à 200 g de Moulis de la fromagerie Xavier
  • Gruyère râpé50 g de gruyère râpé
  • 1 c à café de moutarde au piment d'Espelette
  • Oeuf3 œufs
  • Oignon1 gros oignon
  • Pomme de terre5 pommes de terre à chair ferme
  • Ail1 belle gousse d'ail
  • Lardon fumé100 g d'allumettes de lardons fumés
  • Cervelas10 rondelles de cervelas
  • CourgetteCourgettes pas trop grosses

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les dorer à la poêle dans un peu d'huile végétale jusqu'à cuisson complète.

  2. 2

    Lavez les courgettes,ôtez les extrémités, coupez-les en cubes et faites les dorer et cuire dans une autre poêle.

  3. 3
    Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les lardons, l'oignon émincé, l'ail haché et le cumin.
    Mélangez bien et laissez encore cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  4. 4
    Ajoutez ensuite les dés de pommes de terre égouttés pour éliminer l'excédent d'huile.
    Mélanger de nouveau.
  5. 5

    Préchauffez le four TH 6 / 7 (180°/210°).
    Dans 5 plats individuels (ou un plat unique)répartissez la préparation. Coupez le cervelas et le Moulis en petits morceaux et répartissez-les équitablement dans chaque plat .

  6. 6

    Battez le lait avec la crème, les oeufs, la moutarde et versez dans les plats.

  7. 7

    Saupoudrez légèrement de gruyère râpé ,faites gratiner 20 min environ.
    Laissez refroidir un peu avant de servir .

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