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Minis Moelleux Etoilés
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Minis Moelleux Etoilés - Photo par pastry addictMinis Moelleux Etoilés - Photo par pastry addict@ Pastry addict
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Par Soria pastry addict du blog 'Dunya Halawa _ Pastry Addict'

Goûteux, denses et à la fois aérés, chocolatés... En clair, des petites bouchées de bonheur à consommer sans modération... Ou presque ;-) Offrez-les à votre famille, partagez-les entre copines, voisines, amis... Tous seront conquis et vous en redemanderont très vite !

Ingrédients (10 personnes)

  • 75g de pistoles de chocolat blanc
  • Colorant or (facultatif)
  • MyrtilleMyrtilles
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )100g de crème liquide entière
  • Sucre120g de sucre
  • Chocolat au lait200g de chocolat au lait
  • Beurre90g de beurre
  • Farine80g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir 70 g de crème liquide entière. Mettez-y un peu de fève tonka râpée. Versez sur votre chocolat blanc et mélangez dans le sens des aiguilles d'une montre. Ajoutez les 30 g de crème froide restants. Mélangez et conservez au frais 12 heures minimum. Avant utilisation, montez au batteur électrique une dizaine de minutes. Vous dresserez des étoiles à l'aide d'une douille cannelée.

  2. 2

    Faites fondre le chocolat au lait et le beurre ensemble, au bain-marie puis réservez.

  3. 3

    Dans une jatte, mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y la farine tamisée et terminez par ajouter le mélange chocolat/beurre fondu. La pâte doit être parfaitement homogène.

  4. 4

    Remplissez les alvéaoles de votre moule à minis muffins au 2/3. Enfournez pour 12 minutes maximum à 180°C.
    Attendez que les moelleux refroidissent avant de les démouler et de les laisser sur une grille.
    Passez à la décoration et dévorez avec un bon petit thé !

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