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Mirlitons traditionnels sans vanille
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Avatar de Martine Dumont
Par Martine Dumont

Pour une dizaine de tartelettes...

Ingrédients

  • Pâte feuilletée250g de pâte feuilletée toute prête
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Poudre d'amandes20g de poudre d'amandes
  • Macaron8 petits macarons
  • Amande15 amandes
  • Sucre glace50g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparez les moules â tartelettes, aplatissez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 millimètres environ; découpez à l'emporte-pièce rond des morceaux de pâte légèrement plus grands que les moules, puis garnissez les moules avec ces morceaux sans laisser d'air entre la paroi du moule et la pâte; arrangez-vous pour que la pâte dépasse largement la paroi des moules.
  2. 2
    Faites chauffer le four à température douce (180°C). Cassez les oeufs dans une jatte; battez-les avec le sucre pendant 2 minutes, puis ajoutez la poudre d'amandes; mélangez. Broyez les macarons pour les réduire en poudre; mélangez les macarons à la préparation précédente. Remplissez les moules garnis de pâte feuilletée aux trois quarts avec cette préparation; laissez reposer. 
  3. 3
    Pendant ce temps, mondez les amandes faites bouillir une casserole d'eau; plongez les amandes quelques minutes dans cette eau bouillante, puis égouttez-les et enlevez la peau; insérez la pointe d'un couteau dans axe des amandes pour les séparer en deux; séchez-les ensuite dans un linge. 
  4. 4

    Placez en trèfle à la surface de chaque tartelette 3 demi-amandes mondées; saupoudrez de sucre glace; faites cuire au four; servez tiède ou froid.

Conseils

Les mirlitons sont une spécialité de la Ville de Rouen (Normandie). Il s'agit d'une petite tartelette en pâte feuilletée garnie d'une crème parfumée à la vanille et aux amandes.

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