Préparez les moules â tartelettes, aplatissez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 millimètres environ; découpez à l'emporte-pièce rond des morceaux de pâte légèrement plus grands que les moules, puis garnissez les moules avec ces morceaux sans laisser d'air entre la paroi du moule et la pâte; arrangez-vous pour que la pâte dépasse largement la paroi des moules.

Faites chauffer le four à température douce (180°C). Cassez les oeufs dans une jatte; battez-les avec le sucre pendant 2 minutes, puis ajoutez la poudre d'amandes; mélangez. Broyez les macarons pour les réduire en poudre; mélangez les macarons à la préparation précédente. Remplissez les moules garnis de pâte feuilletée aux trois quarts avec cette préparation; laissez reposer. 

Pendant ce temps, mondez les amandes faites bouillir une casserole d'eau; plongez les amandes quelques minutes dans cette eau bouillante, puis égouttez-les et enlevez la peau; insérez la pointe d'un couteau dans axe des amandes pour les séparer en deux; séchez-les ensuite dans un linge.