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Moelleux à la tomate et à la mozzarella
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Moelleux à la tomate et à la mozzarella - Photo par Lapin cuisinierMoelleux à la tomate et à la mozzarella - Photo par Lapin cuisinier@ Lapin cuisinier
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Par Laurence sur son blog 'Au lapin cuisinier'

Un petit moelleux salé aux parfums du soleil !
Délicieux tièdes en apéritif.

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine220 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile5 cL d'huile
  • Oeuf2 œufs
  • Lait6 cL de lait
  • Mozzarella45 g de mozzarella
  • Tomate3 tomates
  • 3 morceaux de tomates confites dans l'huile
  • Levure chimique1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 20 g de parmesan râpé grossièrement
  • Flocons d'avoine20 g de flocons d'avoine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 180 °C.

    Commencer par ébouillanter les tomates afin d'enlever la peau plus facilement. Mixer les tomates. Coupez les tomates séchées en fins morceaux.

    Mettre la farine et la levure dans un bol (ou au robot), faites un creux et y casser les oeufs. Ajoutez la mozzarella coupée en petits cubes. Mélangez en ajoutant progressivement le lait et l'huile.

    Salez et poivrez.

    Mettre dans des moules en papier préalablement beurrés ou dans des moules en silicone.

    Parsemez de parmesan et de flocons d'avoine.

    Enfournez pendant 25 minutes.

    Dégustez tièdes ou froids !

Conseils

Conservez les au placard plutôt qu'au réfrigérateur !

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