Préparer les coeurs de fruits rouges, faites compoter les deux tiers des fruits rouges avec le sucre, sur feu doux pendant 20 min, puis ajouter le chocolat blanc et le restant de fruits rouges.

Remplissez 6 mini empreintes demi-sphères en silicone (à défaut, utilisez un bac à glaçons), laissez refroidir et placez au congélateur 4 h minimum.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes avec le beurre.

Ajoutez le sucre, les battus en omelette et, pour terminer, la farine.

Versez les 2 tiers de la pâte dans 6 ramequins préalablement beurrés et farinés. Placez au centre un glaçon aux fruits rouges et couvrez du restant de pâte. Mettez au four 8 min à 210°( th 7).

A la sortie du four , attendez 10 min et démoulez. Dégustez aussitôt.