Préchauffer le four à th6/7 (200°) et beurrer les moules.

Dans un bol en verre, faire fondre au bain-marie le chocolat concassé avec les 125g de beurre.

Dans un grand saladier, fouetter vivement les oeufs (entiers et jaunes) avec le sucre, ajouter la farine et mélanger. A l'aide d'une spatule intégrer le chocolat fondu

Verser l'appareil dans les moules beurrés puis enfoncer au milieu de chacun d'eux un carré de chocolat.

Enfourner 12 minutes.
Démouler délicatement et servir immédiatement.