Moelleux au chocolat et son cœur rose Fossier

Bouillir la crème liquide puis verser sur le chocolat.

Émulsionner en ajoutant la poudre de Biscuits Roses.

Couler dans 8 demi-sphères en silicone et surgeler.

Fondre le chocolat et le beurre.

Blanchir le sucre et les œufs pendant 5 minutes. Ajouter la farine tamisée puis le mélange chocolat – beurre.

Mélanger délicatement l'appareil et laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Mouler en ramequin en aluminium en disposant au centre une demi-sphère de cœur rose. Réserver au congélateur.  

Saupoudre de poudre de biscuit rose et cuire au four 10 à 15 minutes à   210°C en sortant du congélateur.