Moelleux au chocolat maison

Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule rond. Cassez le chocolat en morceaux dans une jatte, ajoutez le beurre et faites fondre au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez le Cointreau et le zeste de citron.
Battez les jaunes d'oeufs dans une jatte avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige dans une jatte. Ajoutez progressivement le reste de sucre. A l'aide d'une grande cuillère en métal, incorporez délicatement 1/4 des blancs d'oeufs en neige au mélange au chocolat. Incorporez le reste des blancs en neige avec grand soin.
Versez la pâte obtenue dans le moule et faites cuire 30min au four préchauffé à 170°c, jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et moelleux.