Moelleux au chocolat sans beurre

Monter les blancs en neige avec le sucre et une pointe de sel (c'est assez long).

Faire fondre le chocolat au bain marie avec une goutte d'eau. Ajouter la farine, la Maïzena et le cacao au chocolat. La pâte doit être assez ferme.

Mélanger progressivement au batteur avec les blancs battus en neige.

Une fois la pâte bien lisse, verser dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés.

Faire cuire environ 20 mn à 180°C (th 6). Faire refroidir les gâteaux sur une grille et........... régalez-vous !