Délicieux moelleux au cœur coulant et fondant, recette inratable, facile, rapide et digeste.
Ingrédients
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80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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Framboise
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20 g de farine
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60 g de beurre
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3 oeufs
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100 g de chocolat pâtissier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7). Faire fondre le chocolat et le beurre (micro-onde, bain-marie...)
- 2
Mélanger les œufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment de l'appareil.
- 3
Mélanger l'appareil œufs/sucre avec le chocolat fondu. Ponctionner l'équivalent de 4 glaçons pour la prochaine fois (au congélateur).
- 4
Rajouter la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- 5
Beurrer et fariner les ramequins. Remplir à moitié avec la préparation, rajouter la préparation sans farine (l'avantage de congeler la préparation d'avant permet aux 2 préparations de ne pas se mélanger et donc de rester au milieu).
- 6
Compléter les ramequins et enfourner pendant 12 minutes environs.
- 7
Dresser sur assiette. Se déguste tiède (ou chaud), avec quelques framboises fraîches, un vrai délice ! Le ramequin en aluminium se déchire très bien et facilite le démoulage sans déchirer le moelleux.
Conseils
Pour une recette inratable et digeste : ponctionner l'équivalent d'un glaçon (par personne) de la préparation avant incorporation de farine à mettre au congélateur pour la réalisation suivante. La différence de température permet le cœur fondant, sans farine pour une digestion idéale.
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