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Moelleux au cœur coulant facile
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@ LaurenBdm
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Par GENSER Laurent

Délicieux moelleux au cœur coulant et fondant, recette inratable, facile, rapide et digeste.

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • FramboiseFramboise
  • Farine20 g de farine
  • Beurre60 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Chocolat pâtissier100 g de chocolat pâtissier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7). Faire fondre le chocolat et le beurre (micro-onde, bain-marie...)

  2. 2

    Mélanger les œufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment de l'appareil.

  3. 3

    Mélanger l'appareil œufs/sucre avec le chocolat fondu. Ponctionner l'équivalent de 4 glaçons pour la prochaine fois (au congélateur).

  4. 4

    Rajouter la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

  5. 5

    Beurrer et fariner les ramequins. Remplir à moitié avec la préparation, rajouter la préparation sans farine (l'avantage de congeler la préparation d'avant permet aux 2 préparations de ne pas se mélanger et donc de rester au milieu).

  6. 6

    Compléter les ramequins et enfourner pendant 12 minutes environs.

  7. 7

    Dresser sur assiette. Se déguste tiède (ou chaud), avec quelques framboises fraîches, un vrai délice ! Le ramequin en aluminium se déchire très bien et facilite le démoulage sans déchirer le moelleux.

Conseils

Pour une recette inratable et digeste : ponctionner l'équivalent d'un glaçon (par personne) de la préparation avant incorporation de farine à mettre au congélateur pour la réalisation suivante. La différence de température permet le cœur fondant, sans farine pour une digestion idéale.

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