Moelleux aux noisettes

Mixer les noisettes grossièrement. A part, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat en poudre, la farine, la cannelle, les noisettes en morceaux et la poudre de noisette. Mélangez le tout.
Préchauffer le four à 170°C (Th 6).

Fouettez les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez 1/3 de ces blancs à la pâte, en mélangeant vivement. Incorporez délicatement le reste des blancs.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré, râper le carré de chocolat noir sur le dessus, enfournez 40 min. Laissez reposer 10 min avant de démouler.