C'est la saison des bonnes pommes, alors profitons-en ! Puisqu'elles se marient bien avec la cannelle, les voilà associées dans un gâteau moelleux et aérien. Pour le dessert, le goûter ou même le petit déjeuner, il ne faut pas s'en priver =)
Ingrédients
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2 pommes
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½ c. à c. de cannelle
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 oeufs
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45 g de beurre fondu
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60 g de sucre
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50 ml de lait
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Farine de blé avec levure incorporée
Préparation
- 1
Éplucher et couper les pommes en petits dés (c'est important qu'il ne soient pas trop gros car la cuisson n'est pas très longue). Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine (+ la levure si vous utilisez de la farine normale). - 2
Ajouter ensuite le beurre fondu, le lait, la cannelle et la pincée de sel.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à leur tour dans le saladier, sans les casser.
Terminer en ajoutant délicatement les petits dés de pommes.
Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas en silicone de 20cm de diamètre environ (on peut aussi faire un cake ou des mini moelleux mais il faudra adapter le temps de cuisson pour ces derniers). - 3
Faire cuire une trentaine de minutes (pour mon four, 25 ont suffit).
A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le démouler sur une assiette puis le laisser totalement refroidir à température ambiante.
Bon appétit!
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