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Moelleux aux pommes et cannelle au Cookeo

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Photo par : 750g

Un gâteau parfait en hiver avec les fruits de saison, le moelleux aux pommes et cannelle au Cookeo. Il sera apprécié par petits et grands au dessert ou au goûter.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients

6 personnes
  • 115g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 110g de beurre
  • 1c. à c. de levure chimique
  • 3 pommes
  • 0.5c. à c. de cannelle en poudre

Matériel

  • Moule à manqué ou rond
  1. Étape 1 :

    Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et blanchi. (bon à savoir : si vous n'avez pas de levure, ce qui m'est arrivé, battez très longuement les oeufs comme vous le feriez pour une génoise, le mélange devient bien blanc, très mousseux et gonflé. Incorporez délicatement le reste des ingrédients et vous obtiendrez un gâteau bien moelleux).

  2. Étape 2 :

    Incorporez la farine en la tamisant et la levure. Faites fondre le beurre (sans insister, il doit être à peine fondu) et ajoutez-le à la pâte. mélangez.

  3. Étape 3 :

    Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les soit en morceaux soit en lamelles. Incorporez-les à la pâte.

    Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. 

    Couvrez le moule avec un film alimentaire de bonne qualité, soigneusement. Déposez le moule dans le cuit-vapeur.

  4. Étape 4 :

    Versez 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo. Déposez le panier vapeur avec le moule dans la cuve. Positionnez Cookeo sur mode manuel "cuisson rapide"ou "Cuisson sous pression" pour 45 minutes. 

    Après cuisson, sortez le cuit-vapeur avec le moule (sans vous brûler), laissez refroidir avant de démouler.

Moelleux aux pommes et cannelle au Cookeo

Ingrédients
6 personnes

  • 115g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 110g de beurre
  • 1c. à c. de levure chimique
  • 3 pommes
  • 0.5c. à c. de cannelle en poudre

Etape 1 :

Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et blanchi. (bon à savoir : si vous n'avez pas de levure, ce qui m'est arrivé, battez très longuement les oeufs comme vous le feriez pour une génoise, le mélange devient bien blanc, très mousseux et gonflé. Incorporez délicatement le reste des ingrédients et vous obtiendrez un gâteau bien moelleux).

Etape 2 :

Incorporez la farine en la tamisant et la levure. Faites fondre le beurre (sans insister, il doit être à peine fondu) et ajoutez-le à la pâte. mélangez.

Etape 3 :

Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les soit en morceaux soit en lamelles. Incorporez-les à la pâte.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. 

Couvrez le moule avec un film alimentaire de bonne qualité, soigneusement. Déposez le moule dans le cuit-vapeur.

Etape 4 :

Versez 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo. Déposez le panier vapeur avec le moule dans la cuve. Positionnez Cookeo sur mode manuel "cuisson rapide"ou "Cuisson sous pression" pour 45 minutes. 

Après cuisson, sortez le cuit-vapeur avec le moule (sans vous brûler), laissez refroidir avant de démouler.

Conseils

Pour plus de gourmandise, nappez le fond du moule avec du caramel avant de verser la pâte. Vous pouvez accompagner le gâteau de crème anglaise. Pour ce gâteau, il vous faudra un moule rond et haut de 18 cm de diamètre maximum sans oreillettes. Pour un gâteau encore plus léger, séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les en fin de préparation de la pâte.

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