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Moelleux aux pommes et cannelle au Cookeo
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Par Bérengère

Un gâteau parfait en hiver avec les fruits de saison, le moelleux aux pommes et cannelle au Cookeo. Il sera apprécié par petits et grands au dessert ou au goûter.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine115 g de farine
  • Sucre100 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre110 g de beurre
  • Levure1 c. à c. de levure
  • Pomme3 pommes
  • Cannelle en poudre0,5 c. à c. de cannelle en poudre

Matériel

  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et blanchi. (bon à savoir : si vous n'avez pas de levure, ce qui m'est arrivé, battez très longuement les oeufs comme vous le feriez pour une génoise, le mélange devient bien blanc, très mousseux et gonflé. Incorporez délicatement le reste des ingrédients et vous obtiendrez un gâteau bien moelleux).

  2. 2

    Incorporez la farine en la tamisant et la levure. Faites fondre le beurre (sans insister, il doit être à peine fondu) et ajoutez-le à la pâte. mélangez.

  3. 3

    Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les soit en morceaux soit en lamelles. Incorporez-les à la pâte.

    Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. 

    Couvrez le moule avec un film alimentaire de bonne qualité, soigneusement. Déposez le moule dans le cuit-vapeur.

  4. 4

    Versez 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo. Déposez le panier vapeur avec le moule dans la cuve. Positionnez Cookeo sur mode manuel "cuisson rapide"ou "Cuisson sous pression" pour 45 minutes. 

    Après cuisson, sortez le cuit-vapeur avec le moule (sans vous brûler), laissez refroidir avant de démouler.

Conseils

Pour plus de gourmandise, nappez le fond du moule avec du caramel avant de verser la pâte. Vous pouvez accompagner le gâteau de crème anglaise. Pour ce gâteau, il vous faudra un moule rond et haut de 18 cm de diamètre maximum sans oreillettes. Pour un gâteau encore plus léger, séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les en fin de préparation de la pâte.

Nutrition

442kcal23% AR*
6.5 gprotéines14% AR*
65.3 gsucres26% AR*
18.2 gmatières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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