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Moelleux aux prunes parfumé au pain de singe et à la liqueur de prunelles
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Moelleux aux prunes parfumé au pain de singe et à la liqueur de prunelles - Photo par PonponMoelleux aux prunes parfumé au pain de singe et à la liqueur de prunelles - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Si vous avez encore des prunes, voici LA recette à faire absolument!!! Un gâteau hyper moelleux, léger, fondant, une merveille que je fais et refais pour le moment et dont mes hôtes se délectent le matin au petit déjeuner.

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre100g de sucre fin
  • Beurre100g de beurre mou
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amande
  • Levure chimique1 c à s de levure chimique
  • 3 c à s de liqueur de prunelles
  • 1 c à s de pain de singe en poudre (à défaut, du zeste de citron)
  • Prune12 prunes (+ ou - en fonction de la grosseur des fruits)
  • Un moule de 22cm de diamètre et 5cm de haut

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin. Ajouter le beurre mou et mélanger.

  2. 2

    Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, la poudre de pain de singe et mélanger.

  3. 3

    Ajouter la liqueur de prunelles et mélanger.

  4. 4

    Verser la pâte dans un moule.

  5. 5

    Laver les prunes, les couper en 2 et enlever les noyaux. Placer toutes les prunes sur la pâtes, côté extérieur vers le haut, les enfoncer dans la pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min.

  6. 6

    Laisser refroidir sur une grille et démouler. Saupoudrer un peu de sucre glace avant de servir, c'est toujours du plus bel effet !

Conseils

NB: Mais c'est quoi la poudre de pain de singe? Cette poudre est issue du fruit du baobab, qui contient une belle part de vitamine C et calcium entre autres. Avant de placer les prunes sur la pâte, je saupoudre un peu de sucre fin sur le côté intérieur. J'ai réalisé cette recette avec des prunes mais aussi avec des quetsches, d'où la différence de couleur sur les photos. Je pense que d'autres fruits pourraient également très bien convenir! A vous de la réaliser maintenant, et je vous assure, vous ne serez pas déçu!

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