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Moelleux chocolat, glace vanille et ganache Ivoire aux amandes
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Moelleux chocolat, glace vanille et ganache Ivoire aux amandes
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Par Agnès Triomphe

Un moelleux tendre, la fraîcheur de la glace vanille, la douceur de la ganache...

Ingrédients (8 personnes)

  • 200g de chocolat Lindt blanc
  • Caramel liquidecaramel liquide
  • Amandeamandes
  • NougatNougat
  • AbricotAbricot
  • Crème200g de crème
  • Glace à la vanilleglace vanille
  • Poudre d'amandes75 g de poudre d'amandes
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre220 g de sucre
  • Chocolat150 g de chocolat
  • Beurre150 g de beurre
  • Sablé8 sablés bretons

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Poser les sablés au fond d'empreintes. Battre oeufs et sucre, faire fondre chocolat et beurre, mélanger et ajouter la poudre d'amandes. Verser sur les sablés et cuire 8 minutes au four 180°. Donner un bouillon à la crème et verser en 3 fois sur le chocolat blanc, bien lisser et faire briller. Mettre dans une poche à douille.

Conseils

Servir tièdes les moelleux, avec une quenelle de glace vanille, un tourbillon de ganache et qqs filets de caramel liquide

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