2h 20min
Facile
Budget moyen
Nicole CASTELNAU, Collège Jean Grémillon à Saint Clair sur Elle.
Ingrédients (4 personnes)
Fond de veau
1 cuillère à soupe de Miel
Huile d'olive
Sel
Poivre
Vinaigre de cidre
- 25 cl de cidre de Normandie
100 g d'oignon
100 g de poitrine fumée
- 600 g de bourguignon de bœuf du Pays Normand
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
La veille, faire mariner la viande dans le vinaigre de cidre.
- 2
Eponger la viande et la faire revenir en sautoir, dans l'huile d'olive.
- 3
Ajouter l'oignon émincé et la poitrine fumée coupée en dés.
- 4
Ajouter le cidre et le fond de veau, saler et poivrer, cuire pendant 2h00
- 5
En fin de cuisson, ajouter le miel.