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Moelleux fromager à la courge butternut
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Moelleux fromager à la courge butternut - Photo par chouyaMoelleux fromager à la courge butternut - Photo par chouya@ Chouya
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Par Chouya

La courge butternut se prete aussi bien au salé qu'au sucré , ici c'est une recette salée , parfaite pour un apéro en mini ou en grande version à servir tiède pour une entrée . Dans cette recette la courge est l'ingrédient majoritaire , mais sa saveur n'est pas la gagnante sur le podium, certe elle adoucit mes moelleux et les rend originaux mais Franche Comté oblige , c'est le comté qui remporte ici la manche , mais avouons le : qu'est ce que c'est bon ! j'ai aussi utilisé de la cancoillotte qui remplace avantageusement la matière grasse et regardez quelle texture ! ..

Ingrédients

6 personnes
  • Comté150 g de comté
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Farine280 farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • 200 g de cancoillotte
  • Courge butternut230 g de courges butternut

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire la courge ( préalablement lavée ) dans de l'eau bouillante salée et évidez la ( j'en ai utilisé seulement une moitié ) . Mixez pour obtenir une purée .

  2. 2

    Mélangez les oeufs avec la cancoillotte et la purée de courge puis ajoutez la farine en pluie avec la levure et mélangez à nouveau.

  3. 3

    Découpez le Comté en petits dés et incorporez les à la préparation , remuez brièvement , déposez une càs de pâte dans des moules en silicone, ou beurré et fariné puis enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C .

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