Monkey bread au pesto

Mélanger la farine, le sel, la levure. Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélanger puis travailler à la main sur une surface farinée jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. La déposer dans un saladier huilé pendant 1 heure à température ambiante.

Quand la pâte a doublé de volume, détailler un morceau de pâte pour former une boule. L'aplatir et ajouter un morceau de fromage au centre. Recouvrir et réserver. Recommencer jusqu'a épuisement de la pâte.

Déposer ensuite un emporte-pièce rond en fer au centre d'un moule à manquer. Rouler les boules de pâte dans le pesto et déposer les boules dans le moule, autour de l'emporte-pièce.

Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, retirer l'emporte-pièce et déposer un ramequin, puis verser la sauce désirée : salsa, tomate,...