• Connexion
  • Inscription
Mont-Blanc facile
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.5 / 5 13 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Lucile
Par Lucile

Une recette qui se fait beaucoup aux Antilles. Un gâteau léger, surprenant, délicieux. Sa saveur noix de coco se retrouve dans divers formes, en un seul gâteau ! Que du bonheur !

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit

  • Sucre250 g de sucre
  • Farine150 g de farine
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs
  • Oeuf6 oeufs
  • Citron vert½ citron vert
  • Extrait de vanille ou vanille liquideGoutte d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Rhum1 bouchon de rhum

Pour la crème

  • Sucre150 g de sucre
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs Maïzena
  • Lait100 cl de lait
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Citron vert1 citron vert

Pour la décoration

  • Noix de coco rapéeNoix de coco rapée

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer le biscuit: battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  2. 2

    Ajoutez la farine, la vanille, la maïzena, le bouchon de rhum et le jus du demi citron vert. Mélangez le tout puis battre les blancs d'oeufs en neige. Incorporez les blancs en neige en mélangeant délicatement.

  3. 3

    Versez la préparation dans un moule beurré. Cuire à 200°C pendant une quinzaine de minutes. Laissez refroidir et démoulez.

  4. 4

    Faites la crème: faites bouillir le lait et le lait de coco. Ajoutez le sucre, la maïzena. Grattez l'intérieur de la gousse de vanille et ajoutez à la préparation. Tournez lentement à feu doux puis ajoutez le jus d'un citron vert. Quand la préparation a l'apparence d'une crème assez épaisse, vous pouvez stopper la cuisson.

  5. 5

    Coupez le gâteau en deux, dans l'épaisseur. Etalez la crème coco sur chaque partie puis rassemblez le gâteau. Etalez le reste de crème tout autour du gâteau (dessus et bords). Recouvrez de noix de coco râpée.

  6. 6

    Laissez un petit temps au frais.

Commentaires

Idées de recettes