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Moqueca de Bahia - Casserole de poisson à la brésilienne
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Moqueca de Bahia - Casserole de poisson à la brésilienne - Photo par Mel_HorusMoqueca de Bahia - Casserole de poisson à la brésilienne - Photo par Mel_Horus @ Mel_Horus
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Par Melanie Moreira

Un plat typique brésilien, du département de Bahia, des filets de poisson cuit avec poivrons, tomates, oignon dans l'huile de Dendê et lait de noix de coco! Délicieux! 

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait de coco 20 cl de lait de noix de coco
  • 10 cl d'huile de dendê (palme)
  • 1 tasse à thé de persil, ciboulette et coriandre haché
  • Citron vert 1 citron vert
  • Oignon 1 oignon coupé en petits dés
  • 2 tomates pelées et épépinées
  • ½ tasse à thé de poivron rouge coupé en petits dés
  • ½ tasse à thé de poivron vert coupé en petits dés
  • 4 belles tranches de requin (ou un autre poisson blanc sans arrête et sans la peau)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laisser les tranches mariner avec le jus de citron et le sel pendant une demi-heure.

  2. 2

    Pendant ce temps, couper les tomates, les poivrons et l'oignon en petits dés et les mélanger dans un bol.

  3. 3

    Mettre un peu d'huile de dendê dans une casserole (de préférence en céramique ou en pierre savon, etc), ensuite, les poissons, le mélange des autres ingrédients et, à la fin, le lait de noix de coco et l'huile de dendê.

  4. 4

    Laisser reposer pendant 15 minutes.

  5. 5

    Couvrir la casserole et la mettre à feu doux pendant 10 minutes et à feu un peu plus fort pendant 5 minutes sans toucher à la casserole pour éviter que le poisson se défasse.

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