Morue terre et mer

Faire tremper le bacalhau pendant le temps nécessaire.

Le faire cuire 5 min dans du lait.
L'égoutter.

Dans un poêlon faire chauffer l'huile et y dorer l'ail, le poivron et le fenouil.
Cuire à petit feu.

Ajouter les morceaux de morue et ensuite les oeufs battus.

Saler si nécessaire et poivrer.

Faire fondre les tranches de lard.

Dresser.