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Morue terre et mer
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Morue terre et mer - Photo par malikeleMorue terre et mer - Photo par malikele @ malikele
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Par Marie Claire Saint Maux

Une improvisation 'frigidaire'

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Oeuf4 œufs battus
  • Lard50g de lard
  • Lait20 cl de lait
  • Sel ou sel finSel
  • 2 grosses feuilles de fenouil coupées de la même manière
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • 1 poivron coupé en morceaux
  • 400g de bacalhau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire tremper le bacalhau pendant le temps nécessaire.

  2. 2

    Le faire cuire 5 min dans du lait.
    L'égoutter.

  3. 3

    Dans un poêlon faire chauffer l'huile et y dorer l'ail, le poivron et le fenouil.
    Cuire à petit feu.

  4. 4

    Ajouter les morceaux de morue et ensuite les oeufs battus.

  5. 5

    Saler si nécessaire et poivrer.

  6. 6

    Faire fondre les tranches de lard.

  7. 7

    Dresser.

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