Mélanger le zeste d’orange avec le sirop de sucre et réserver. Diluer la maïzena dans le lait froid. Ajouter le sucre en poudre et la fleur d’oranger. Bien mélanger. Verser dans une casserole puis chauffer à feu doux. Mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe (elle doit être lisse et onctueuse). Laisser tiédir. Mélanger la crème et la répartir dans deux verres (ou petits contenants). Placer au frais.  

Lors de la dégustation : verser le sirop de sucre aromatisé sur les crèmes. Déposer deux jolies tranches de Caprice des Anges sur chaque préparation. Parsemer de pistaches et amandes concassées.