Lavez, épluchez et coupez les poires en petits morceaux en retirant le centre et les parties dures.

Émincez finement l'oignon.

Versez le tout dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre, le vinaigre, le gingembre et les raisins secs. Laissez compoter à feu doux 1h environ puis laissez refroidir.

Servez le chutney dans de petites coupelles avec des mouillettes de pain légèrement grillées et tartinées de Fleuron froid.