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Mouillettes au Fleuron de Canard et chutney de poire
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Mouillettes au Fleuron de Canard et chutney de poire - Photo par Fleury MichonMouillettes au Fleuron de Canard et chutney de poire - Photo par Fleury Michon@ Fleury Michon
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Par Fleury Michon

En apéritif ou en entrée, ces mouillettes seront parfaites.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Vinaigre de cidre10 cl de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin
  • Gingembre (en poudre)1 c à c de gingembre en poudre
  • 50g de raisins de Corinthe
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • 110g de Fleuron de Canard
  • 4 poires, type Williams
  • Baguette tradition1 belle baguette tradition

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez, épluchez et coupez les poires en petits morceaux en retirant le centre et les parties dures.

  2. 2

    Émincez finement l'oignon.

  3. 3

    Versez le tout dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre, le vinaigre, le gingembre et les raisins secs. Laissez compoter à feu doux 1h environ puis laissez refroidir.

  4. 4

    Servez le chutney dans de petites coupelles avec des mouillettes de pain légèrement grillées et tartinées de Fleuron froid.

Conseils

Vous pouvez conserver le chutney dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.

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