Moussaka à l'agneau du pays normand

Hacher la viande, émincer l'oignon, faire revenir à l'huile d'olive, déglacer au vin blanc, ajouter la cannelle, la muscade, assaisonner et cuire à couvert.

Monder les tomates, couper en dés et faire revenir à l'huile d'olive. Faire de même avec les aubergines.

Dans un plat, dresser l'aubergine, la viande, la tomate, la viande, l'aubergine, la crème et la mimolette râpée. Cuire au four 20 mn à 180°.