• Connexion
  • Inscription
La moussaka maison
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 17 avis
Imprimer
Vous regardez : La moussaka maison Video 1 sur 15
Icone flèche
Icone flèche
B
Par Birouchka

Un plat familial et réconfortant nous fait voyager en Grèce.

Ingrédients

8 personnes
  • Agneau400 g d'agneau haché
  • Concentré de tomates150 g de concentré de tomates
  • Aubergine4 aubergines
  • Tomate2 tomates
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 c. à c. rase(s) de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Cannelle1 c. à c. rase(s) de cannelle
  • Cumin1 c. à c. rase(s) de cumin
  • PersilPersil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Sauce :

  • Farine40 g de farine
  • Lait40 cl de lait
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des aubergines

    Trancher les aubergines dans la longueur et les déposer sur du papier absorbant

    Les saler. Laisser reposer pour que les aubergines dégorgent de l'eau.

    Les rincer et les badigeonner d'huile d'olive et de poivre.

  2. 2

    Cuisson de la la garniture

    Dans une poêle, faire revenir les oignons, les tomates, le coulis, l'agneau haché, l'ail, les épices et le persil.

    Faire mijoter 15 minutes.

  3. 3

    Assemblage de la moussaka

    Dans un plat à gratin, déposer une couche d'aubergines grillées. 

    Ajouter une couche de viande. 

    Terminer par une couche d'aubergines.

  4. 4

    Préparation de la béchamel

    Dans une casserole, faire fondre le beurre. 

    Lorsque le beurre est fondu, verser en une seule fois la farine. 

    Remuer jusqu'à obtenir de petites bulles comme un nid d'abeille.

    Verser petit à petit le lait froid. Fouetter et laisser épaissir.

    Assaisonner.

  5. 5

    Cuisson de la moussaka

    Napper votre moussaka de cette sauce béchamel.

    Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Conseils

Il existe de nombreuses versions de moussaka selon les pays des Balkans. Vous pouvez remplacer la viande d'agneau par du boeuf ou mélanger plusieurs viandes.

Servez une part de moussaka avec une salade pour un repas complet et équilibré.

Commentaires

Idées de recettes