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La moussaka maison
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4.3 / 5 15 avis
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B
Par Birouchka

La Moussaka, plat grec composé d'une alternance de couches d'aubergines grillées au four et d'un mélange de viande d'agneau, tomate, ail, oignons etc.

Ingrédients

8 personnes
  • Agneau400 g d'agneau haché En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Concentré de tomates150 g de concentré de tomates
  • Aubergine4 aubergines
  • Tomate2 tomates
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 c. à c. rase(s) de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Cannelle1 c. à c. rase(s) de cannelle
  • Cumin1 c. à c. rase(s) de cumin
  • PersilPersil haché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Sauce :

  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait40 cl de lait
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire griller les aubergines au four, tranchées dans la longueur, badigeonnées d'huile d'olive, gros sel et poivre.

  2. 2

    Dans une poêle, faire revenir les oignons, les tomates, le coulis, l'agneau haché, l'ail, les épices et le persil.

  3. 3

    Dans un plat à gratin, alterner une couche d'aubergines grillées, une couche de viande, en terminant par une couche d'aubergines.

  4. 4

    Dans une casserole, réaliser la sauce béchamel en délayant la farine dans le lait à froid. Assaisonner et mettre à chauffer jusqu'à épaississement.

  5. 5

    Napper les aubergines de cette sauce et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Conseils

Servir avec une salade verte

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