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Moussaka libanaise (sans viande)
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Moussaka libanaise (sans viande) - Photo par wonderaliceMoussaka libanaise (sans viande) - Photo par wonderalice @ wonderalice
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Par Wonderalice du blog Alice's Wonderkitchen

Moussaka sans viande (mais avec pois chiches) !

Ingrédients

4 personnes
  • Paprika 0,5 c. à c. de paprika
  • Cannelle 0,5 c. à c. de cannelle
  • Thym 1 branche de thym
  • Laurier 3 feuilles de laurier
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Cumin 0,5 c. à c. de cumin
  • Tomate pelée concassée 1 boite de tomates pelées concassées
  • Poivron 2 poivrons
  • Courgette 2 courgettes
  • Oignon 1 oignon
  • Pois chiche 1 boite de pois chiches
  • Concentré de tomates 1 petite boîte de concentré de tomates
  • Aubergine 2 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes.

  2. 2


    Dans une cocotte en fonte ou une grand poêle, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes taillées en cubes. Ajouter l'huile d'olive et laisser revenir 5 min. Ajouter les boites de tomates concassée et concentrées, 1/2 verre d'eau, les épices, le thym et le laurier: couvrir et laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.

  3. 3

    5 min avant la fin de la cuisson, mettre 1 boite de pois chiches rincés et égouttés.

  4. 4

    Servir tiède ou même froid !

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