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Mousse à la banane dans sa coque en chocolat
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Par Kathy du blog Katoo is in the Kitchen

La banane et le chocolat, une alliance gourmande qui remporte le plus souvent un franc succès !

Ingrédients (4 personnes)

  • Banane1 belle banane bien mûre (ou deux petites)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière
  • Clémentine1 clémentine
  • Citron1 citron (vert de préférence)
  • Sucre glace1 c à s bombée de sucre glace (20g)
  • 1 c à c bombée de sucre vanille tonka (facultatif)

Pour la coque en chocolat :

  • 100g de chocolat au lait tout simple
  • Quelques bandes de rhodoïd (feuilles transparentes rigides)

Pour la déco :

  • Cacao, billes en chocolat, petits cœurs... (au choix)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Pour les coques :
    Faire fondre le chocolat au micro-ondes à toute petite puissance.
    Une fois fondu, mélanger vivement puis l'étaler au pinceau sur des bandelettes de 3 cm de hauteur et à peu près 25 cm de longueur.
    Pincer les deux extrémités avec un trombone ou une petite pince à linge.
    Placer au frigo.
  2. 2
    Pour la mousse :
    Mixer la banane avec les jus de citron et de mandarine, les sucres et la crème.
    Filtrer la préparation au chinois ou avec une passoire très fine.
    Verser le tout dans le siphon, vissez une cartouche de gaz.
    Placer le siphon au réfrigérateur pour 1 heure au moins.
  3. 3
    Secouer une nouvelle fois le siphon avant de servir.
    Sortir les coques.
    Retirer la pince et la feuille de rhodoïd.
    Poser les coques sur une assiette puis les remplir de mousse à la banane.
  4. 4
    Bon appétit !

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