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Mousse à la fraise express sans gélatine
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Mousse à la fraise express sans gélatine - Photo par Silvia SantucciMousse à la fraise express sans gélatine - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

On aime cette mousse à la fraise sans gélatine, rapide et facile à préparer ! 

Ingrédients

4 personnes

Pour le coulis de fraises :

  • Fraise200 g de fraises
  • Sucre20 g de sucre
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé

Pour la Chantilly au mascarpone :

  • Mascarpone60 g de mascarpone
  • Crème liquide entière ( 35% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 35% de MG )
  • Sucre glace1 c. à s. de sucre glace

Pour la finition :

  • Fraise4 fraises
  • Menthe4 feuilles de menthe ou de melisse
  • Granola1 c. à s. de granola

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Coulis de fraises :

    Lavez et équeutez les fraises, mettez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre et le jus de citron.
    Mixez avec un mixeur plongeant afin d'obtenir un coulis. Réservez au frais.

  2. 2

    Chantilly au mascarpone :

    Versez le mascarpone dans un bol avec le sucre glace. Ajoutez un peu de crème liquide et fouettez. Ajoutez le reste de crème liquide puis fouettez jusqu’à obtenir une crème montée.
    Réservez au frais.

  3. 3

    Mousse :

    Incorporez le coulis délicatement dans la chantilly au mascarpone puis répartissez dans des verrines.
    Réservez au frais pendant au moins 3 heures. 

  4. 4

    Finition :

    Décorez avec les fraises coupées en deux, un peu de granola et quelques feuilles de menthe.

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