Une mousse au chocolat originale à l'huile d'olive au goût maturé, qui lui confère de la rondeur et des parfums. C'est un dessert gourmand et rapide à préparer, qu'on accompagne avec du pain d'épices croustillant, façon mouillettes. Délicieux !
Ingrédients
Pour la mousse :
-
-
-
-
-
Pour les mouillettes de pain d'épices :
-
-
-
Matériel
Batteur à main électrique
Film alimentaire
Fouet
Maryse
Poêle
Saladier
Papier absorbant
Verre(s) à verrine
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
1La mousse :
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie.
2Ajoutez l'huile d'olive goût maturé en filet, mélangez avec un fouet. Emulsionnez bien. Ajoutez le sel.
3Dans un saladier, versez la crème liquide et le miel. Montez la crème en chantilly, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
4Puis incorporez le chocolat fondu encore chaud à la chantilly.
5Mélangez délicatement avec un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
6Répartissez la mousse dans des verrines, couvrez-les avec du film alimentaire et faites-les reposer au moins 1 heure dans le réfrigérateur.
7Les mouillettes de pain d'épices :
Coupez les tranches de pain d'épices en bâtonnets, dans le sens de la longueur.
8Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les bâtonnets de pain d'épices, saupoudrez-les de sucre cassonade, faites-les cuire pendant 2 minutes des deux faces, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.
9La finition :
Sortez les verrines de mousse du réfrigérateur 10 minutes avant de les déguster. Saupoudrez-les de pain d'épices émietté, servez-les accompagnées des mouillettes de pain d'épices caramélisées.
Conseils
Vous pouvez réchauffez les mouillettes de pain d'épices caramélisées au four pour les servir bien chaudes avec la mousse.
La mousse se conserve jusqu'à 2 jours dans le réfrigérateur.
