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Mousse au chocolat au lait à la lavande et à l'abricot
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Mousse au chocolat au lait à la lavande et à l'abricot - Photo par Sophie21Mousse au chocolat au lait à la lavande et à l'abricot - Photo par Sophie21@ Sophie21
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Par Sophie

La mousse est faite sur une base de crème anglaise, mais seulement avec 2 oeufs pour 6 verrines ! Du coup, elle est très légère, je vais garder cette base pour essayer avec du chocolat noir !

Ingrédients (6 personnes)

  • Sucre15 g de sucre
  • Lait225 g de lait
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Blanc d’oeuf4 blancs
  • Abricot sec4 abricots secs (mœlleux)
  • 3 tablettes de chocolat au lait à la lavande

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Fouetter les jaunes avec le sucre.
    Faire chauffer le lait, puis je verser sur le mélange.

  2. 2

    Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir (Attention : le mélange ne doit pas bouillir !)

  3. 3

    Casser le chocolat en petits morceaux et verser la crème chaude en 3 fois sans remuer.

  4. 4

    Remuer, puis ajouter les abricots coupées en tout petits morceaux.

  5. 5

    Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.
    Répartir dans 6 verrines et laisser au frais.

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