Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Ajouter les 4 cuillères à soupe d'eau et faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute 20. Puis remuer le chocolat fondu jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et batter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.

Versez le chocolat fondu encore tiède dans le saladier contenant les jaunes d'oeufs.

Incorporer progressivement à cette préparation les blancs en neige.

Verser ce mélange dans de jolies verrines et terminer en décorant avec des morceaux de noix. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.