Une mousse légère, douce et onctueuse relevée par la fraîcheur de la framboise.
Ingrédients (4 personnes)
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150g de chocolat blanc à patissier
- 10 cl de crème liquide très très froide
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2,5 blancs d'œufs
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1 feuille de gélatine
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1/2 c à c de vanille liquide
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1 barquette de framboise
-
2 c à s de sucre
Préparation
- 1
Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
- 2
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie puis y ajouter la feuille de gélatine bien essorée et laissez tiédir.
- 3
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
- 4
Fouettez la crème en y incorporant la vanille jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly.
- 5
Mélangez délicatement les blancs en neige et la crème ensemble puis incorporez ce mélange au chocolat.
- 6
Remplissez vos verrines et placez au frais pendant 2h.
- 7
Pour le coulis, mettez les framboises et le sucre dans une poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les fruits soient bien réduits.
- 8
Laissez refroidir et passez le coulis pour enlever les grains.
- 9
Versez le coulis sur les mousses.
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