Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc, en y ajoutant un peu de crème fraîche, à feu doux. Mélangez bien et laissez refroidir.

Montez le reste de crème fraîche bien froide en chantilly, avec le sucre.

Montez les blancs d'oeufs en neige, avec une pincée de sel.

Ajoutez au chocolat refroidi, les 3 càs d'Orancello, puis peu à peu le blanc d'oeuf battu, ensuite la crème chantilly.

Répartissez dans 6 bols et laissez refroidir au frigo, pendant env. 4 h.

Pour servir, faites fondre un peu de chocolat noir et décorez de spirales et d'une tranche d'orange.