Mousse au chocolat blanc et son coulis de gariguettes à la menthe

Fouetter 33 cl de crème liquide à l'aide d'un robot pâtissier.

Faire fondre le chocolat au bain marie et lorsque celui-ci est fondu, ajouter la crème liquide restante en mélangeant doucement avec une spatule.

Verser dans les verrines et réserver au froid.

Réserver quelques fraises pour la présentation, mixer le reste des gariguette ainsi que les feuilles de menthe dans un blender, passer au chinois.

Une fois la mousse fixée, verser le coulis de fraise et décorer avec des tranches de gariguettes et des feuilles de menthe.